在烘干室内干燥的西洋参主要缺点在于： 烘干室热场条件不稳定，热场的温度梯度大，不同区位干燥程度差异较大，因此一旦温度短时间上升即可造成枯枝或红眼圈。烘干室是采用热传导方式，首先加热空气分子，由空气分子的热运动干燥西洋参，但由于空气密度与温度高低成正比，重力场使烘干室温度上高下低，温度均匀性差，因此同一烘干室加工品在质量上存在优劣差异。烘干室干燥西洋参是由表及里，表皮干燥后形成明显致密层，内部水分因表皮的不渗透性受阻，造成内部组织压力增加，温度升高，产生红眼圈。
应用太阳能大棚干燥西洋参的优点在于： 棚内温度变化较为缓慢，短时间内温度梯度小，即温度在短时间内不会突然上升或下降。棚内不同部位温度差异小，重力场作用不明显，同一棚内加工质量较为一致。西洋参表皮干燥后形成致密层，在夜间降温时内部水分可很快渗透到表层，可组织内部温度不会积累，同时软化了致密层，缩短了干燥时间，不会产生枯枝或红眼圈。人参内水分子为三原子分子，吸收红外线能力很强，因此远红外除可控制棚内温度外，还可使人参组织内外同时干燥，且内部干燥速度略大于外部干燥速度，改由表及里干燥为由里及表干燥，使西洋参密度有所提高。
不同干燥方法对西洋参皮色、断面颜色的影响表3不同干燥方法西洋参皮色、断面颜色比较项目皮色抽沟率、暗斑率断面颜色大棚干燥黄白黄白烘干室干燥过白、较暗。参研究烘干室干燥西洋参虽然时间较长，有的参场干燥时间45天以上，但表层干燥过快，形成致密层，水分渗透性差，是表皮出现抽沟、皱折破皮及断面颜色发暗的主要原因。干燥时间过长，是表皮出现暗斑的主要原因。
红外线和太阳的紫外线均有较强的杀菌作用。西洋参1干燥时间较长，温度不能过高，容易产生腐烂，一般腐烂率在1 % 3%左右，采用太阳能大棚干燥西洋参未发现腐烂现象。太阳能大棚干燥西洋参水分含量11. 5% ，比重1. 05% ，总皂苷5. 7% ，出货率3. 30B1. 2. 5。用烘干方法干燥西洋参需硬气锅炉及配套设备，修建干燥室等，投资很大。采用太阳能大棚干燥西洋参可节约干燥投资90%以上，全部加工过程投资减少60%左右。在目前西洋参降价的情况下，有助于提高经济效益。
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